البصل غذاء ودواء

البصل غذاء ودواء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
البـصــــــل هو من أقدم من الخضراوات المعروفة
لدى الإنسان وقدعرف استخدامه في غالبية حضارات العالم. يتوفر البصل حالياً طازجاً، مجمداً، معلباً، مخللاً أو مجففاً.

يستخدم البصل عادة مقطعاً أو شرائح في أغلب أنواع المأكولات مثل الأكلات المطبوخة أو بعض السلطات، يختلف مذاق البصل حيث يكون حاداً وحاراً ذو نكهة قوية أو حلواً وذو نكهة معتدلة.

،وهناك أبحاث مفادها أن البصل فعال ضد البرد وأمراض القلب والسكر وهشاشة العظام وأمراض أخرى.و يحتوي البصل على مركبات ضد الالتهاب والكولستيرول والسرطان والأكسدة مثل الكورسيتن Quercetin وهو من الفلافونيدات.

ويستخدم البصل في مناطق متعددة في العالم لعلاج البثور والتقرحات وفي الطب البديل يستخدم البصل لعلاج الزكام وحمى القش.

والبصل مثله مثل الثوم من الفصيلة الثومية وكلاهما غني بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت المسؤولة عن الرائحة النفاذة والعديد من آثارهما الصحية. وهو من النباتات الغنية بالماء وتحتوي على مواد قلوية ويعتبر من النباتات المدرة والتي تمنع تكون الحصى والملينة المفيدة لتليين الأمعاء لما يحويه من ألياف، كما أنه غني بفيتامين C ويحوي على القليل من فيتامين A و B كما يحوي أيضا على الأملاح المعدنية الهامة وللازمة لبناء الجسم مثل الصوديوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم.
يكاد ما يستطيع البصل أن يفعله كغذاء و دواء يفوق الحصر ، ففيه من الفوائد ما يجعله يفوق التفاح في قيمته الغذائية، ففيه من الكالسيوم ما يزيد عشرين ضعفاً عما في التفاح ، و من الفوسفور الضعف ، و من الحديد و الفيتامين- أ – ثلاثة أضعاف ما فيه. بالإضافة لاحتوائه على الكبريت و الفيتامين ج -C- و مادة ‫الكلوكونين‬ التي تماثل الأنسولين من حيث تخفيض سكر الدم،كما فيه مواد مفيدة للقلب و الدوران، و أخرى مدرة للبول و الصفراء، و مواد ملينة للباطنة و مقوية للأعصاب و هرمون مغذي للقدرة الجنسية. و لخلاصة البصل الطازج مفعولاً قاتلا ً لجراثيم الفم و الأمعاء، و له قوة شفائية عالية في حالة ‫تضخم‬ البروستات. كما يستطيع مرضى السكري تناوله بأمان لعدم احتوائه على النشاء.
و بسبب رائحته القوية المزعجة يبتعد الكثيرون عن تناوله….لكن …..نصحيتي:

الا تثنيكم هذه الرائحة عن الاستفادة من مزاياه ،لا سيما ان النعناع والبقدونس جاهزان لطرد رائحة البصل .

» الزعفران غذاء ودواء
» شوربة البصل الفرنسية
» حقائق مدهشة عن البصل‏
» شوربة الفطر و البصل الاخضر