حلوة و امورة
عضوة متالقة
 عدد المساهمات : 701
نقاط : 5535
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 04/03/2011
العمر : 31
الموقع : منتدى سيدتي
المزاج : حزينة و تعبانة كثير
 |  موضوع: طاجين الحلو او البرقوق او العينة طبق جزائري رمضاني فقط على منتدى سيدتي  الخميس يوليو 28, 2011 5:39 pm | |
| بداية أعرفكم بالطبق :طاجين اللحم الحلو طبق جزائري معروف يحظر في رمضان أو في الاعراس
- قطعي اللحم وضعيه في طنجرة و أضيفي القرفة و السمن ثم اتركيها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تدوب السمنة ثم غطها بالماء و بضع قطع من السكر
-اتركي الكل يطهى على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخر
- من جهة أخرى أنفخ العينة <البرقوق> و المشمش اليابس و الزبيب بالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،
- قشري التفاح و نقطعه الى اجزاء متوسطة
- في منتصف الطهي أضيفي العينة والمشمش اليابس و الزبيب و قليل من الماء حتى تغطي الفواكه كلها.
- نضيف قطع السكر المتبقية.
- انزعي غطاء الطنجرة جزئيا و اتركيه فقط على حوافها
- نترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق كثيفا،
ـ قبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الموادالمتبقية من التفاح وكذلك اللوز حبات مقشرة و محمصة .
-خلال هذا أنثر ماء الزهر و اتركي الكل يغلي بدون غطاء للطنجرة مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص | |
|
الحس المرهف
النائبة العامة
عدد المساهمات : 1397
نقاط : 6556
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 02/03/2011
العمر : 32
الموقع : غزة الصمود
المزاج : تماموز بطعم الموز
| | موضوع: رد: طاجين الحلو او البرقوق او العينة طبق جزائري رمضاني فقط على منتدى سيدتي الإثنين أغسطس 01, 2011 8:49 am | |
| وصفة رائعة حبيبتى
اول مرة بعرف هيك اكله
بس انشاء الله رح اجربها برمضان
مشكورة كتير
تقبلى مرورى | |
|
ilhame-dz
Admin
عدد المساهمات : 4515
نقاط : 11446
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 17/07/2010
العمر : 32
الموقع : https://mosta27.123.st
المزاج : رايقة
| | موضوع: رد: طاجين الحلو او البرقوق او العينة طبق جزائري رمضاني فقط على منتدى سيدتي الإثنين أغسطس 01, 2011 12:44 pm | |
| احنا بنسميه البرقوق في الغرب
و تحلى المائدة من غيره شهر كامل كل يوم
و رمضان كريم و صح فطورك مسبقا و صيامك للجنة | |
|
